Правильно приготовленные отбивные должны быть обязательно мягкими и сочными. Тогда ни один человек (ну, разве только вегетарианец) не останется равнодушным к их нежному вкусу и тонкому аромату. Самое важное в приготовлении отбивных, чтобы мясо в итоге получилось нежным, а не жестким.
