Люля-кебаб - блюдо, родом из Азербайджана. Представляет собой фарш, сформированный в виде сардельки и надетый на шампур, затем обжаренный на мангале. В основе правильного приготовления этого блюда – тщательное вымешивание фарша, до приобретения им вязкой консистенции и хорошей плотности.
