2
Можно ли есть яйцо если на нем есть трещины?

Открыт 1 Ответов 29 Просмотров Еда и кулинария
Можно ли есть яйцо если на скорлупе есть трещинки, даже самые маленькие, мытье ведь уже не поможет защититься от сальмонелл.

1 Ответ

0
В этом случае стоит делать упор на термическую обработку: варить не менее 15 минут, а омлет и яичницу тщательно обжаривать с двух сторон. Сырые яйца полезнее? Нет. При употреблении сырых яиц повышается риск заболевания сальмонеллезом. Кроме того, продукт без термической обработки связывает биотин (участвует в регуляции жирового и белкового баланса) и хуже усваивается желудком. Пищевая ценность яиц при варке или жарке, конечно, изменяется, но не существенно — примерно на 10% сокращается содержание некоторых витаминов. Кстати, быстрее всего перевариваются яйца всмятку.
ответил от полиглот (852 баллов)
...