1
Как отделить желтки от белка?

Открыт 0 Ответов 25 Просмотров Еда и кулинария
Существует множество рецептов, требующих разделения яиц на желток и белок. Вовсе не обязательно в выбранном блюде должно присутствовать что-то одно, бывает, что требуется сначала ввести желтки и только потом взбитые белки. Или на желтках замешивают рассыпчатое песочное тесто, а почти готовый пирог покрывают воздушной меренгой. Впрочем, совершенно не важно, как вы собираетесь использовать сепарированное яйцо, всё равно сначала вам придется отделить белки от желтка. Существует не меньше четырех хорошо известных способов сепарирования яиц.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь чтобы ответить на этот вопрос.

...